蘑菇炒肉

七彩焰阳

菜系及功效
　家常菜谱 气血双补食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱


工艺
　　制作材料：主料：口蘑200克,猪肉(瘦)200克

　　辅料：辣椒(红、尖)25克,鸡蛋清30克
　　调料：淀粉(玉米)10克,大蒜（白皮）5克,姜5克,盐3克,植物油25克,酱油5克
　　蘑菇炒肉的特色：味道鲜香，口感滑嫩。
　　蘑菇炒肉的做法：
　　1. 将猪肉切成片，用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制；
　　2. 红辣椒切丁；
　　3. 蒜切成片；
　　4. 葱、姜切成丝；
　　5. 坐锅点火放油，倒入蒜片爆出香味，加入葱、姜，放入肉片翻炒，倒入蘑菇再翻炒片刻；
　　6. 加入盐、高汤，酱油，加盖稍焖一会儿；
　　7. 加入红辣椒、鸡精，勾薄芡即可出锅。