生姜保健大全

英子

古人有“早上吃姜，胜过参汤；晚上吃姜，赛过砒霜”的说法，在早上吃有益，晚上吃则有害。但是这种说法比较适合北方人。
中医认为，生姜可温中止呕、解表散寒。而生姜中也含有植物杀菌素，其杀菌作用不亚于葱和蒜。生姜中的姜辣素能刺激胃液分泌，有促进消化的作用;其中还含有较多的挥发油，能抑制人体对胆固醇的吸收，防止肝脏和血清胆固醇的蓄积。
在早晨，人的胃中之气有待升发，吃点姜可以健脾温胃。并且生姜中的挥发油可加快血液循环、兴奋神经，使全身变得温暖。在冬天的早晨，适当吃点姜，还可驱散寒冷，预防感冒。到了晚上，人体应该是阳气收敛、阴气外盛，因此应该多吃清热、下气消食的食物，这样更利于夜间休息，如萝卜就是不错的选择。而生姜的辛温发散作用会影响人们夜间的正常休息，且晚上进食辛温的生姜还很容易产生内热，日久出现“上火”的症状。
需要说明的是，生姜性属微温，过量食用会伤阴助阳，所以,阴虚火旺的人不宜多吃。特别提醒大家，千万不要食用腐烂的生姜，其中含有有毒物质黄樟素，可诱发肝癌、食道癌等。
链接
生姜的两种吃法
晨起含姜片：早晨起床后，先饮一杯开水，然后将生姜刮去皮，切成薄片，取4~5片烫一下，再将姜片放入嘴里含10~30分钟，咀嚼。坚持食用，对预防感冒大有裨益。
喝生姜大枣汤：早晨取大枣10个，生姜5片，红糖适量，煎汤代茶饮，每日1次，特别适合冬季手脚发凉的人们食用。


姜是人们日常生活中不可缺少的调味品。生姜性味辛温，有散寒发汗、化痰止咳、和胃止呕等多种功效。其中许多功效已为人们所熟悉，如喝生姜红糖水治感冒，是民间行之有效的方法；用生姜止呕吐有良效，故生姜有“呕家圣药”之称。生姜除被用于治疗呕吐和感冒外，还被用于治疗肠炎、痢疾、急性睾丸痛以及急救。生姜外擦白癜风、斑秃、手癣也有一定的治疗效果。由于姜是极好的保健食品，所以民间有“早上三片姜，赛过喝参汤”及“十月生姜小人参”之说。在浙江著名的姜产区，至今还流传着“每天三片姜，不劳医生开处方”的谚语。
    北宋文学家苏东坡在杭州为官时,于西湖边遇一80多岁的老和尚,身体竟如40多岁般健壮,得一延年益寿的生姜药方。他在公务之余又遍访民间，搜集到以生姜为主药的“驻颜不老方”。曾做诗道：“一斤生姜半斤枣,二两白盐三两草,丁香沉香各半两,四两茴香一处捣。煎也好,泡也好,修合此药胜如宝。每日清晨饮一杯，一生容颜都不老。”
     《本草新编》：姜通神明，古志之矣，然徒用一二片，欲遽通明，亦必不得之数。【名家论坛】中《曲黎敏教授黄帝内经养生智慧》也说到“冬吃萝卜夏吃姜”的养生之道。
    老年人常食用生姜可以延缓衰老。据查，生姜中含有的辛辣成份被人体吸收后，能够抑制体内过氧化脂的生成，其抗氧化作用比目前应用的抗氧化剂——维生素Ｅ的作用还明显，因而具有很好的抗衰老作用。生姜中还含有一种化学结构与阿司匹林中的水杨酸相近的特殊物质，这种物质能降血脂、降血压、防止血液凝固、抑制血栓形成。此外，生姜中所含的姜酚，有很强的利胆作用，因而可用于预防和治疗胆囊

炎、胆石症
生姜泡水喝啥病都不得
   
生姜，是人们熟悉和常用的佐食调味佳品。除供食用之外，还可用于药疗。近年来药理研究表明，用生姜炮制的“热姜水”具有良好的药用功效，可以预防和治疗多种常见病症。
感冒头痛：将双脚浸于热姜水中，水以能浸到踝骨为宜。浸泡时可在热姜水中加点盐、醋，并不断添加热水，浸泡至脚面发红为止。此法对风寒感冒、头痛、咳嗽治疗效果显著。
口腔溃疡：用热姜水代茶漱口，每日2至3次，一般6至9次溃疡面即可收敛。
牙周炎：先用热姜水清洗牙石，然后用热姜水代茶饮用，每日1至2次，一般6次左右即可消除炎症。
咽喉肿痛：用热姜水代茶漱口，每日早、晚各1次。如果喉咙痛痒，可用热姜水加少许食盐代茶饮用，每日2至3次，一般9次左右便可化解炎症、消除痛痒。
龋齿：每日早、晚坚持用热姜水漱口1次，并每日代茶饮用数次。此法对保护牙齿，预防和治疗龋齿颇为有效。
偏头痛：当偏头痛发作时，可用热姜水浸泡双手，大约浸泡15分钟左右，痛感就会减轻，甚至消失。神经衰弱：每天早、晚空腹各饮用热姜水1至2杯，可收到补气、提神之效。持续下来，对神经衰弱、头晕、烦躁等症具有良好疗效。
醉酒：用热姜水代茶饮用，可加速血液流通，消化体内酒精。还可在热姜水里加适量蜜糖，让身体直接吸收，以缓解或消除酒醉。
面部暗疮：用热姜水清洗面部，每天早、晚各1次，持续约60天左右，暗疮就会减轻或消失。此法对雀斑及干燥性皮肤等亦有一定的治疗效果。
头皮屑：先用生姜轻轻擦洗头发，然后再用热姜水清洗头发，可有效防治头皮屑掉落。此外，经常用热姜水洗头，对秃头亦有一定治疗效果。
腰肩疼痛：先在热姜水里加少许盐和醋，然后用毛巾浸水拧干，敷于患处，反复数次。此法能使肌肉由张变弛、舒筋活血，可大大缓解疼痛。
脚臭：将脚浸于热姜水中，浸泡时加点盐和醋，浸泡15分钟左右，抹干，加点爽身粉，臭味便可消除。
食道癌：平时，坚持一日两次用热姜水代茶饮，可起到止痛、延长生命或缓解病情的作用。
高血压：血压升高时，可用热姜水浸泡双脚15分钟左右。热姜水浸泡双脚，可反射性引起血管扩张，使血压随之下降。
动脉硬化：每天早、晚坚持用热姜水漱口，并在每天临睡前饮用热姜水1杯，可促进血液循环，防止动脉硬化。


生姜食疗保健配方
生姜，又名南生姜、干姜、姜母。为姜科多年生草本植物姜的根茎，质脆，易断，断面浅黄色，香气特异,味辛辣。以块大、丰满、质嫩者为佳。生姜在我国各地均有栽培，以广东、广西、海南、湖南产量较大，质量较好。药用价值
生姜除含挥发油、姜辣素、姜酮、姜烯酮、生姜醇、姜烯酚、天门冬素、谷氨酸、甘氨酸、淀粉外，还含有蛋白质、糖、维生素及植物杀菌素、油树脂等，是一种具有特殊保健和治病功能的食用蔬菜。其中，挥发油、姜辣素具有发汗的作用，服用后全身有温热感，随既出汗;故风寒表证，恶寒无汗，全身酸痛，头痛[/B]，口淡无味，苔白者常食用为佳。
姜辣素对心脏和血管都有刺激作用，能使心跳加快，血管扩张，血液流动加快，使全身产生温热的感觉;同时可促使汗毛孔张开，排出汗液，带走多余的热量;还能刺激人舌上的味觉神经，作用于胃感受器，促使胃肠道充血，增加消化道正常蠕动，促使消化液分泌，起到健胃止呕的作用。
此外，生姜所含的姜酮、姜烯酮对伤寒[/B]杆菌、霍乱[/B]弧菌有抑制作用。动物实验还证明，生姜醇能兴奋中枢神经，促进抗体和巨噬细胞形成;姜烯酚有镇静作用;挥发油可促进平滑肌松弛。
食疗方
◆生姜红参酒
主料：新鲜生姜100克，吉林红参10克，当归片10克，蜂蜜100克。
制法：(1)用小刀刮去生姜的表皮，洗净，切成片状，备用。
(2)吉林红参洗干净，切薄片，然后将姜片、参片、当归片、蜂蜜放入装有800毫升白酒的瓶中，密封1个月，即可食用。
功效：温经散寒，补气养血。
食法：每次25毫升，每日两次，酒量大者可酌情增加用量。
主治：气血不足。证见头晕眼花，手脚麻木冰凉，食欲不振，神疲乏力，容易感冒[/B]，口淡无味，舌质淡白，苔白等。
◆生姜鸡蛋猪脚煲
主料：新鲜生姜100克，鸡蛋2个，猪脚300克，甜醋200毫升。
制法：(1)用小刀刮去生姜的表皮，洗净，切成手指头大小的姜块，备用。
(2)猪脚去毛，洗净，剁成小块状，备用。
(3)鸡蛋用水煮熟后，去鸡蛋壳，备用。
(4)将生姜、鸡蛋、猪脚同入砂锅，加甜醋和少量清水，先用大火煮滚，后改中火煲约1小时，再改用小火煲2～3小时，待猪脚熟烂即可食用。
功效：温中散寒，补气养血，活血祛淤。
食法：分2次服，早晚各1次。
主治：产后体虚。证见产后头晕眼花，神疲乏力，手脚麻木，冰凉，食欲不振，乳汁缺少，头发稀疏、脱落，舌质淡红，苔白等。本食法在南方各省如广东、广西、海南、湖南、湖北等地，是妇女产后必备补益食谱，深受产妇的欢迎。
◆生姜炒鸡蛋
主料：新鲜生姜50克，鸡蛋1个，精盐、花生油适量。
制法：(1)用小刀刮去生姜的表皮，洗净，剁成姜茸，备用。
(2)生鸡蛋去壳装入碗中，加入姜茸、精盐，拌匀，备用。
(3)将锅烧热，入花生油适量，加热片刻，倒入搅匀的鸡蛋姜茸，文火炒熟，即可食用。
功效：温中散寒，止痛。
食法：每日早晚各1次，连食用3～5天为佳。
主治：胃、十二指肠溃疡、慢性胃炎属脾胃虚寒型。证见胃脘疼痛，得温痛减或舒服，遇冷痛加剧，受凉、劳累易发病，面色萎黄或苍白无华，口淡无味，胃寒呕吐，食欲不振，神疲乏力，舌质淡红，苔白等。
◆生姜糖块
主料：新鲜生姜500克，红糖500克。
制法：(1)用小刀刮去生姜的表皮，洗净，用榨汁机榨汁备用。
(2)先将红糖放入砂锅，再加少许生姜汁，以文火煎至熔化时，倒入剩余的生姜汁继续用文火煮至用铲能挑起成丝状而粘手时停火，装在涂有食油的瓷盘中，待冷却后，用刀切成小块，备用。
功效：温肺化痰，散寒止咳。
食法：每日早中晚各1次，空腹食用3～5块为佳。
主治：老年人慢性支气管炎、慢性支气管炎属肺肾气虚或肺肾阳虚型。证见咳喘久作，呼多吸少，动则尤甚，痰稀色白或有泡沫，胃寒肢冷，腰膝酸软，神疲乏力，舌质淡红，苔白等。

生姜的作用、生姜的妙用