糖尿病饮食禁忌

七彩焰阳

(1)低钠高纤维素饮食:高钠饮食可增加血容量,诱发高血压,增加心脏负担, 引起动脉粥样硬化,加重糖尿病并发症.所以,糖尿病人应以低钠饮食为宜,每日 食盐量控制在 3 克以内.而可溶解的纤维素有利于改善脂肪,胆固醇和糖的代谢, 并能减轻体重,可以适量多吃这类食物. (2)限富含淀粉食品和忌高糖食品:富含淀粉的食品(大米,白面,薯类,豆类, 谷 类),进入人体以后,主要分解为碳水化合物,它虽是机体热量的主要来源,但因 其可直接转化为糖,因此必须限量.否则,病情将无法控制. 糖尿病患者在忌食糖(白糖,红糖,葡萄糖,水果糖,麦芽糖,奶糖,巧克力,蜂蜜), 糖类制品(蜜饯,水果罐头,各种含糖饮料,含糖糕点,果酱,果脯).因为这些食品 可导致血糖水平迅速上升,直接加重病情,干扰糖尿病的治疗.所以,必须禁止食 用. (3)限制脂肪类和蛋白质的摄入量: 糖尿病本身就是由于胰岛素分泌的绝对或相对 不足引起的糖,脂肪和蛋白质代谢的紊乱.又因糖尿病易于合并动脉粥样硬化和心 脑血管疾病.所以,必须严格限制动物内脏,蛋黄,鱼子,肥肉,鱿鱼,虾,蟹黄 等多脂类和高胆固醇食品的摄入,以免加重脂质代谢紊乱,发生高脂血症. 糖尿病易于合并糖尿病性肾病,而过量的摄入蛋白质会增加肾脏的负担.所以说, 糖尿病患者的蛋白质摄入应适量.美国糖尿病学会建议糖尿病患者每日蛋白质摄入 量应限制在每千克体重 0.8 克以内为宜. (4)忌辛辣食物:糖尿病患者多消谷善饥,烦渴多饮,阴虚为本,燥热为标,而 辛辣食品如辣椒,生姜,芥末,胡椒等性质温热,易耗伤阴液,加重燥热,故糖尿 病患者应忌食这类调味品.(5)远离烟酒:酒性辛热,可直接干扰机体的能量代谢,加重病情.在服用降糖 药的同时,如果饮酒,可使血糖骤降,诱发低血糖,影响治疗.此外,乙醇可以加
快降糖药的代谢,使其半衰期明显缩短,影响药物的疗效.因此,糖尿病患者必须 忌酒. 吸烟有百害而无一利,烟碱可以刺激肾上腺髓质激素分泌,诱使血糖升高;吸烟可 导致外周血管收缩,影响胰岛素和其他降糖药在血液中的运行和吸收.吸烟能诱发 血管痉挛,损害血管内壁,而糖尿病又易于合并动脉粥样硬化和心脑血管疾病.上 述二者相互影响,可以发生冠心病,心肌梗死,顽固性下肢溃疡,中风等严重并发 症.因此,糖尿病患者,必须忌烟. (6)少吃酸性食品:糖尿病人的体液多呈酸性.谷类,鱼,肉等食物基本上不含有 机酸或含量很低,口感上也不显酸味,但在人体内彻底分解代谢后,主要留下氯, 硫,磷等酸性物质,所以营养学上称其为酸性食物.而酸性体液对糖尿病不利,因 此,糖尿病患者要少吃这类食品,多吃带绿叶蔬菜,使体液呈弱碱性,吃生菜对本 病就有较好的疗效. 摒弃饮食四种误区 糖尿病患者在饮食治疗过程中,经常存在以下四种误区——— 1 饭吃得越少越好.有的病人由于主食摄入不足,总热量无法满足需要,造成营 养不良甚至产生饥饿症;有的病人不吃主食,却对脂肪和蛋白质不加控制,导致血 糖过高. 2 吃咸的血糖不会升高.市面上出售的咸面包,咸饼干以及针对糖尿病设计的 专用甜味剂食品,虽然都不含蔗糖,但它们都属于碳水化合物,也会在体内转化成 葡萄糖导致血糖升高.因此,吃咸的也应计入在总热量之中. 3 进食增加只要多吃药就可控制血糖.其实,这样做非但使饮食治疗形同虚设, 更会加重胰岛 B 细胞的负担,同时增加低血糖及药物毒副作用的发生,或者造成肥 胖,非常不利于病情控制. 4 得了糖尿病不能吃水果.这种看法是不必要的,糖尿病患者只要血糖基本达
标,可以适量进食水果.不过,最好选择热量较低的水果,如猕猴桃,梨,柚子等. 进食水果的时间应在两餐之间或睡觉之前.如果长期用水果代替正餐,则无法保证 必要的脂肪和蛋白质的摄入,造成营养不良,也是不可取的. 中医调理六类体质 中医认为"药食同源" .糖尿病患者在进行药物治疗时,也可根据不同体质,不 同的中医辩证类型,选择适合不同个体的中药进行药膳治疗. 1 阴虚燥热的可用玉米须,苦瓜,葛根,枸杞子,菊花等; 2 气阴两虚的可选用黄芪,生晒参,淮山药,葛根,枸杞子; 3 气滞血瘀的可选用白萝卜,陈皮,佛手,桃仁,当归; 4 阳气亏虚的可用红参,羊肉,龙眼肉,干姜,韭菜子; 5 面浮肢肿的可选用冬瓜皮,赤小豆,玉米须; 6 夜尿频多的可选用芡实,五味子.以上的药材均可煎汤代茶或在煲汤时加入.
糖尿病患者选择水果
的依据主要是根据水果中含糖量及淀粉的含量,以及各种不同水果的血糖指数 而定 2008-12-17 21:07 推荐选用:每 100 克水果中含糖量少于 10 克的水果,包括青 瓜,西瓜,橙子,柚子,柠檬,桃子,李子,杏,枇杷,菠萝,草莓,樱桃等.此 类水果每 100 克可提供 20-40 千卡的能量. 慎重选用:每 100 克水果中含糖量为 11-20 克的水果,包括香蕉,石榴,甜瓜, 橘子,苹果,梨,荔枝,芒果等.此类水果每 100 克可提供 50-90 千卡能量. 不宜选用:每 100 克水果中含糖量高于 20 克的水果,包括红枣,红果,特别是 干枣, 蜜枣,柿饼,葡萄干,杏干,桂圆等干果,以及果脯应禁止食用.含糖量特 别高的新鲜水果,如红富士苹果,柿子,莱阳梨,肥城桃,哈密瓜,玫瑰香葡萄, 冬枣, 黄桃等也不宜食用.此类水果每 100 克提供的能量超过 100 千卡.
不少蔬菜可作为水果食用,如西红柿,黄瓜,菜瓜等.每百克食品糖含量在 5 克以下,又富含维生素,完全可以代替水果,适合糖尿病人食用,可予推广.
每天吃多少合适
水果是糖尿病食谱的一部分.每 100 克新鲜水果产生的能量约为 20-100 千卡. 严 格地讲,每天每个患者适宜吃多少水果都应该由营养师进行计算.但是一般情况 下, 血糖控制稳定的患者, 每天可以吃150 克左右含糖量低的新鲜水果. 如果每天 吃 新鲜水果的量达到 200-250 克,就要从全天的主食中减掉 25 克(半两) ,以免全天 总能量超标.
什么时间吃水果好 什么时间吃水果好
吃水果的时间最好选在两餐之间,饥饿时或者体力活动之后,作为能量和营养 素补充.通常可选在上午9 点半左右,下午 3 点半左右,或者晚饭后 1 小时或睡前 1 小时.不提倡餐前或饭后立即吃水果,避免一次性摄入过多的碳水化合物,致使餐 后血糖过高,加重胰腺的负担. 每个人的具体情况不同,每种水果对血糖的作用也不一样.家中有血糖仪的患 者如果在吃水果之前,以及吃水果后 2 小时测一下血糖或尿糖,对了解自己能否吃 此种水果,吃得是否过量,是很有帮助的.